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Côtelettes d’agneau avec pommes de terre de paille ~ 22,00 €
(Pas d’allergènes)
Jambon de gland ibérique coupé au couteau ~ 22.00 €
(Pas d’allergènes)
Pain en cristal à la tomate râpée et AOVE ~ 4,50 €
Assortiment de saucisses ibériques de gland D.O. Guijuelo ~ 20,00 €
Notre table nationale de fromage s/he/she est ~ 18.00 €
Coulis grillé avec luge traditionnelle ~ 18.00 €
(Pas d’allergènes)
Kokotxas de morue al pil-pil avec leurs taquitos dans la friture moruna ~ 18,00 €
Croquettes de jambon ibérique (10 a.d.) ~ 15,00 €
Calmar frais au calmar romain ~ 18,00 €
Calmar frais rôti avec aïoli et vinaigrette au soja ~ 18,00 €
Longaniza ibérique rôtie par Josper ~ 16,00 €
(Pas d’allergènes)
Secret ibérique torréfié avec Josper, oignon doux et purée de pommes ~ 20,00 €
Barrage ibérique rôti par Josper, houmous de pois chiches et miettes traditionnelles ~ 20,00 €
Côte ibérique Mellow avec notre sauce barbecue maison ~ 18,00 €
Ragoût traditionnel de queue de bœuf avec vin rouge ~ 20,00 €
Rails ibériques en cuisine longue, jus de vanille et crème de pommes de terre fumée ~ 18,00 €
Mains de porc grillées, champignons et courges fumées ~ 18,00 €
Anchois des Cantabrian CODESA, AOVE et tomate douce ~ 22,00 €
Tartare de thon au guacamole et crème glacée à l’huile vierge ~ 18,00 €
Carpaccio de crevette à l’ail avec sorbet ajobando ~ 16,00 €
Filet de bœuf morucha rôti, pommes de terre et poivrons ~ 23,00 €
(Pas d’allergènes)
Tempura japonaise de légumes frais de saison ~ 17,00 €
Charpaccio de surlonge de Morucha ~ 18.00 €
Icônes allergènes
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Lupins
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Céleri
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Arachides
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Crustacés
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Dioxyde de soufre et sulfites
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Noix
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Gluten
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Grains de sésame
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Oeufs
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Laitiers
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Mollusques
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moutarde
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Poisson
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Soja