Pour commencer…
![](https://www.elmontero.es/wp-content/uploads/2020/02/carpaccio-langostino.png)
Entrées chaudes et froides
Carpaccio de Morucha ~ 18,00 €
Jambon de gland ibérique coupé au couteau ~ 22.00 €
(Pas d’allergènes)
Pain de cristal avec tomate râpée et huile extra vierge ~ 4,50 €
Assortiment de saucisses ibériques D.O. Guijuelo ~ 20,00 €
Ragoût de pois chiches Pedrosillanos avec des callosités et des champignons ~ 17,00 €
Salade de perdrix à jet mariné ~ 18,00 €
Socarrat de riz avec calmar et calmar blanc de crevette ~ 18,00 €
Foie gras doré, pomme sautée et caramel au vin rouge ~ 20,00 €
Champignons sautés, oeuf à basse température, jambon de gland ibérique ~ 20,00 €
Foie gras fumé à la maison, purée de pommes aigres et tomate douce ~ 20,00 €
Carpaccio de crevettes à queue bleue avec sorbet à l’ail blanc ~ 18,00 €
Kokotxas de morue al pil-pil ~ 18,00 €
Coulis grillé avec son chant traditionnel ~ 18.00 €
Les haricots De Bateau mijotés avec des perdrix marinées ~ 18,00 €
Tempura japonaise de légumes frais de saison – 17,00 $
Et continuer…
![](https://www.elmontero.es/wp-content/uploads/2020/02/rodaballo.png)
avec des fruits de mer
Sashimi de thon au sésame, tomate et vinaigrette au soja ~ 20,00 €
Calmar frais rôti avec aïoli et vinaigrette au soja ~ 18,00 €
Turbot galicien rôti avec des « bravas de pommes de terre » et sa mousse à l’huile rôtie ~ 20,00 €
Lomitos de morue cuites au four avec des ragoûts de maïs et de champignons ~ 18,00 €
![](https://www.elmontero.es/wp-content/uploads/2020/02/secreto_iberico.png)
Grillades…
avec notre four à charbon de bois Jasper
Secret ibérique rôti, oignon doux, purée de pommes ~ 20,00 €
Barrage ibérique dans marinade rôtie, miettes traditionnelles et hummus de pois chiches ~ 20,00
Côte ibérique Mellow, avec notre sauce BBQ maison ~ 18,00 €
Filet de bœuf morucha rôti, pommes de terre et poivrons ~ 23,00 €
(Pas d’allergènes)
Bâton de lait rôti traditionnel avec pommes de terre cuites au four ~ 23,00 €
(Pas d’allergènes)
Côtelettes d’agneau avec pommes de terre de paille ~ 22,00 €
(Pas d’allergènes)
![](https://www.elmontero.es/wp-content/uploads/2020/02/carrilleras-manzana.png)
Autres viandes…
Steak tartare de Morucha, Casa Montero, avec des touches de l’Est ~ 22,00 €
Rails ibériques en longue cuisson, jus de vanille, crème de pomme de terre fumée et huile de truffe ~ 18,00 €
Ragoût traditionnel de queue de bœuf avec vin rouge ~ 20,00 €
Mains de porc grillées, champignons et courges fumées ~ 18,00 €
70o cochon de lait rôti, peau désossée et croustillante, compote de pommes et germes ~ 22,00 €
![](https://www.elmontero.es/wp-content/uploads/2020/02/dulce-postre2.png)
De notre cuisine sucrée…
les friandises
Le dessert des dix chocolats – 10,00 €
Gâteau à la pomme fine et à la pâte feuilletée avec crème glacée à la vanille Bourbon ~ 6,50 €
Cheesecake… biscuit, fruits rouges et fraise ~ 7,00 €
Riz au lait traditionnel avec crème glacée à biscuit ~ 6,50 €
Canutillos de mousse au lait et crème de pomezer, avec crème glacée à l’anis ~ 6,50 €
Carpaccio d’ananas frais avec sorbet à la noix de coco ~ 6.50 €
Prix TVA de 10% inclus
Icônes allergènes
![](https://www.elmontero.es/wp-content/uploads/2020/01/altramuces-1.png)
Lupins
![](https://www.elmontero.es/wp-content/uploads/2020/01/apio.png)
Céleri
![](https://www.elmontero.es/wp-content/uploads/2020/01/cachuetes.png)
Arachides
![](https://www.elmontero.es/wp-content/uploads/2020/01/crustaceos.png)
Crustacés
![](https://www.elmontero.es/wp-content/uploads/2020/01/azufre-sulfitos.png)
Dioxyde de soufre et sulfites
![](https://www.elmontero.es/wp-content/uploads/2020/01/frutos-cascara.png)
Noix
![](https://www.elmontero.es/wp-content/uploads/2020/01/gluten.png)
Gluten
![](https://www.elmontero.es/wp-content/uploads/2020/01/granos-sesamo.png)
Grains de sésame
![](https://www.elmontero.es/wp-content/uploads/2020/01/huevos.png)
Oeufs
![](https://www.elmontero.es/wp-content/uploads/2020/01/lacteos.png)
Laitiers
![](https://www.elmontero.es/wp-content/uploads/2020/01/moluscos.png)
Mollusques
![](https://www.elmontero.es/wp-content/uploads/2020/01/mostaza.png)
moutarde
![](https://www.elmontero.es/wp-content/uploads/2020/01/pescado.png)
Poisson
![](https://www.elmontero.es/wp-content/uploads/2020/01/soja.png)
Soja