La carte

Carpaccio de Morucha ~ 18,00 €

Jambon de gland ibérique coupé au couteau ~ 22.00 €

(Pas d’allergènes)

Pain de cristal avec tomate râpée et huile extra vierge ~ 4,50 €

Assortiment de saucisses ibériques D.O. Guijuelo ~ 20,00 €

Ragoût de pois chiches Pedrosillanos avec des callosités et des champignons ~ 17,00 €

Salade de perdrix à jet mariné ~ 18,00 €

Socarrat de riz avec calmar et calmar blanc de crevette ~ 18,00 €

Foie gras doré, pomme sautée et caramel au vin rouge ~ 20,00 €

Champignons sautés, oeuf à basse température, jambon de gland ibérique ~ 20,00 €

Foie gras fumé à la maison, purée de pommes aigres et tomate douce ~ 20,00 €

Carpaccio de crevettes à queue bleue avec sorbet à l’ail blanc ~ 18,00 € 

Kokotxas de morue al pil-pil ~ 18,00 €

Coulis grillé avec son chant traditionnel  ~ 18.00 €

Les haricots De Bateau mijotés avec des perdrix marinées ~ 18,00 €

Tempura japonaise de légumes frais de saison – 17,00 $

avec des fruits de mer

Sashimi de thon au sésame, tomate et vinaigrette au soja ~ 20,00 €

Calmar frais rôti avec aïoli et vinaigrette au soja ~ 18,00 €

Turbot galicien rôti avec des « bravas de pommes de terre » et sa mousse à l’huile rôtie ~ 20,00 €

Lomitos de morue cuites au four avec des ragoûts de maïs et de champignons ~ 18,00 €

avec notre four à charbon de bois Jasper

Secret ibérique rôti, oignon doux, purée de pommes ~ 20,00 €

Barrage ibérique dans marinade rôtie, miettes traditionnelles et hummus de pois chiches ~ 20,00

Côte ibérique Mellow, avec notre sauce BBQ maison ~ 18,00 €

Filet de bœuf morucha rôti, pommes de terre et poivrons ~ 23,00 €

(Pas d’allergènes)

Bâton de lait rôti traditionnel avec pommes de terre cuites au four ~ 23,00 €

(Pas d’allergènes)

Côtelettes d’agneau avec pommes de terre de paille ~ 22,00 €

(Pas d’allergènes)

Steak tartare de Morucha, Casa Montero, avec des touches de l’Est ~ 22,00 €

Rails ibériques en longue cuisson, jus de vanille, crème de pomme de terre fumée et huile de truffe ~ 18,00 € 

Ragoût traditionnel de queue de bœuf avec vin rouge ~ 20,00 €

Mains de porc grillées, champignons et courges fumées ~ 18,00 €

70o cochon de lait rôti, peau désossée et croustillante, compote de pommes et germes ~ 22,00 €

  les friandises

    Le dessert des dix chocolats – 10,00 €

Gâteau à la pomme fine et à la pâte feuilletée avec crème glacée à la vanille Bourbon ~ 6,50 €

Cheesecake… biscuit, fruits rouges et fraise ~ 7,00 €

Riz au lait traditionnel avec crème glacée à biscuit ~ 6,50 €

Canutillos de mousse au lait et crème de pomezer, avec crème glacée à l’anis ~ 6,50 €

Carpaccio d’ananas frais avec sorbet à la noix de coco ~ 6.50 €