Nuestra filosofía

Una larga trayectoria

Casa Montero se inauguró en Salamanca como tal allá por el año 1890. Este establecimiento se reabre en 2009 con una clara intención culinaria: conquistar al comensal con una nueva filosofía basada en las tapas elaboradas al momento, desmarcándose claramente de la tradición del pincho en Salamanca. El artífice de tan logrado cambio no es otro que Leonardo Martín y, como él mismo suele decir, «pilota la nave» después de tener a sus espaldas varias generaciones detrás de una barra.

Experiencia culinaria

La propuesta gastronómica…

Dos ideas, dos conceptos: las tapas elaboradas al momento o la comida a la carta. Cada concepto tiene su propio espacio y comparten una misma cocina que se basa en la mejor de las cocinas, la tradicional, pero sin renunciar a la innovación técnica tan necesaria para dar a conocer todas las posibilidades de esta casa. Cocina de producto y, por supuesto, de mercado, de temporada, dándole lógica preferencia a los productos de cercanía.

Sed bienvenidos a nuestra casa, y disfrutad de la experiencia.