Para empezar y abrir boca…

Pan cristal tostado con tomate rallado

4,50 €

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Jamón ibérico de bellota, cortado a cuchillo

22,00 €

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Surtido de embutidos ibéricos de bellota

20,00 €

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Lomo ibérico … D.O. Guijuelo

22,00 €

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Quesos … surtido nacional

18,00 €

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Anchoas … del cantábrico, AOVE y tomate rallado

22,00 €

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Mejillones … en escabeche de amontillado
y corteza de trigo

15,00 €

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Kokotxas … al pil-pil

18,00 €

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Salmón marinado …. tartar con sopa de mojito-melón

13,00 €

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Albóndigas … de calamar en salsa de ibéricos

18,00 €

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Croquetas … de jamón ibérico de bellota

12,00 €

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Foie … jamón, manzana y reducción de vino dulce

18,00 €

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Callos y morros … guiso tradicional

18,00 €

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Boletus … patata y huevo trufado

18,00 €

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Ensalada … perdiz, brotes y verduras escabechadas

18,00 €

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Rabo de toro … socarrát

18,00 €

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Mollejas … de lechal a la sartén

18,00 €

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Y continuar con productos del mar

Atún rojo … sashimi, aliño de soja y guacamole

20,00 €

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Atún rojo … tartar, tomate seco y ajoblanco

20,00 €

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Bacalao … pisto y pil-pil

18,00 €

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Calamares … frescos a la romana

18,00 €

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Calamar … fresco a la brasa

18,00 €

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Lubina … a la bilbaina con bouquet de brotes

18,00 €

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Rodaballo … guiso de manitas

20,00 €

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 Carnes a la brasa con nuestro horno de carbón Josper…

Secreto Ibérico … ajilimoje y patatas romero-limón

18,00 €

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Presa ibérica … galleta de bacon

20,00 €

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Lomo de Angus … patatas y pimientos 

23,00 €

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Chuletillas … de lechal y patatas paja 

22,00 €

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Longaniza … tradicional de la Tala 

16,00 €

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Costillar … de cerdo al Josper con Ajilimojili 

17,00 €

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Otras carnes con productos de la tierra

Steak tartar … de presa ibérica fresca

22,00 €

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Cola de toro … en guiso tradicional

20,00 €

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Carrilleras … al jerez con crema de patata

18,00 €

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Magré de pato … puré de castañas brioche

18,00 €

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Paletillas … de lechal con patatas panaderas

23,00 €

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Las golosinas de la cocina dulce del Montero

Torrija casera… caramelizada con helado de queso

6,50 €

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Tarta de queso … con helado de galleta

6,50 €

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Chocolate … en 5 texturas diferentes

6,50 €

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Nieve de piña … espuma de coco y gelatina de ron 

6,50 €

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Helado … diferentes sabores 

3,50 €

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Tiramisú … con trazo de café y gelatina de amaretto 

6,50 €

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